lunes, 24 de abril de 2017

TALLER DE COCINA SESION 19



BURRITOS DE CARNE DE TERNERA

INGREDIENTES

  • 1 paquete de tortillas wraps
  • 2 cebollas
  •  2 dientes de ajos
  • 500 g de filetes de ternera cortados en tiritas finas
  • 300 g de pimientos cortados a tiritas
  • 1 paquetito de especias sasonadoras de burritos
  • Un chorrito de aceite
  • 1 Lechuga
  • 1 tomate
  • 4 cucharaditas de maiz
  • Sal
  • Aceite y vinagre

PREPARACION

Se corta una cebolla y media a cubitos, la otra media la cortaremos a aritos para la ensalada.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite freímos los dientes de ajos picaditos cuidando que no se nos queme, añadimos la carne y dejamos unos 3 minutos, ahora añadiremos la cebolla y los pimientos, salteamos a fuego fuerte durante otros 3 minutos.
El paquetito de especias para burritos las disolvemos en 100 ml de agua, echamos en el salteado mezclamos bien y dejamos unos 5 minutos a fuego suave.
Las tortillas las calentamos según las instrucciones del paquete, a mi me gusta calentarlas en una sarten para ello le pongo con las manos unas gotitas de agua para que no se resequen.
Hacemos una ensalada de lechuga, tomate, maiz y la aliñamos con sal, aceite y vinagre.
Y ahora montamos los burritos con la ensalada y la carne.





SALSA GUACAMOLE

INGREDIENTES

  • 2 aguacates maduros
  •  2 tomates maduros,
  • ½ cebolla tierna,
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 chile verde
  • 1 diente de ajo,
  • 2 cucharas de aceite de girasol
  • zumo de 1 limón
  • sal/pimienta.


PREPARACION
Se cortan los aguacates por la mitad, se saca la semilla y con ayuda de una cuchara se saca la pulpa del aguacate. El tomate lo cortamos por la mitad y se despepita y se corta en trozos pequeños. También cortaremos en trozos pequeños la cebolla tierna, el chile, el ajo y el cilantro. Ponemos todos los ingredientes en un mortero y lo trituramos todo hasta obtener un puré (también podemos triturarlo todo en una batidora eléctrica).

 

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